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原材料价格飙升 麻辣调味品价涨20%
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“大蒜从2元多一斤涨到了6元,姜从2.5元一斤左右涨到了6元”,麻辣调味品专业供应商徐先生感叹,“最猛的是花椒,从20多元一斤一下子飙升到了40多元一 斤,干辣椒每斤也涨了2元至3元。”在网友戏称农产品涨价潮已经从“豆”你玩发展到了“蒜”你狠、“姜”你军、“椒”你疯的时候,重庆麻辣调味品价格也 开始“涨”声响起。 天灾加资金炒作致涨价 火锅底料领军人物重庆红九九食品有限公司老总黄万明介绍,导致原材料价格上升的因素,其中之一是天灾,地震、干旱、暴雨导致辣椒、花椒原料减产。辣椒 的主要产地贵州、河北、重庆、甘肃、山西等地今年都遭受了不同程度的灾害。 业内一调味品专家分析,大部分农作物受灾,致使许多不良商贩哄抬价格,进行炒作。市商委一负责人也表示涨价不正常,除了天灾之外,资金炒作加剧了价格 的走高。 成本控制防调味品猛涨 原材料涨价,市内知名调味品企业红九九、周君记、胖子、秋霞、饭遭殃等开始陆续涨价,涨幅在20℅左右。“除原材料涨价外,燃料、物流、工资都在上涨, 产品再不涨就会被拖死”,一火锅底料老板感言。 调味品企业也担心价格涨得过猛会伤及销售。因此不少调味品厂家在控制成本上大做文章。红九九投入上千万元建设自动化生产线,并加强管理,对节能降耗采 取系列积极措施。 周君记也对拳头产品“免烧中国菜”进行了升级,改小包装,调整价格。目前又推出了超浓缩固态火锅底料,一盒100g的火锅底料有5小袋,更方便,更利于标准 化使用。该产品成了世博会重庆馆的纪念品。 市调味品协会秘书长晏志华称,调味品企业应对物价上涨、能源的困境、加强风险抵御能力的一个有效步骤就是要加强原材料储备工作。另外节能降耗、优化产 品、提升品牌效应也是必要措施。
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