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豆沙蛋黄酥
来源:  作者:本站
主料:面粉、黄油、糖、咸蛋黄、红豆沙、鸡蛋

配料:小苏打、麦芽糖、炼乳、油

制作步骤:
1、鸡蛋、糖、黄油、炼乳、麦芽糖置容器中搅拌至糖溶解。
2、面粉中加入苏打、油、鸡蛋、溶解后的糖,用拌和折叠的方式揉匀。
3、每粒红豆沙馅中包入1粒咸蛋黄,搓圆成馅心。
4、面团下剂按扁包入馅心,搓成橄榄形,入模具中定型后取出。
5、表而刷上蛋液入烤箱,烤制成熟即可。

制作关键:在调粉团时,不能上劲,要用折叠的方法。
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