欢迎光临中国调味品网
关于我们 | 加入收藏夹 | 联系我们 | English
郫县豆瓣
来源:  作者:
相传郫县豆瓣源自明末清初湖广填四川时.有移民入蜀途中.由于连遇阴雨天,赖以充饥的蚕豆发了霉,其不忍丢弃.便把这些蚕豆放在田埂上晾晒,晒干之后,用鲜辣椒。盐与之相拌而食.未曾想其味鲜美无比。余味悠长。此后其后人扎根于郫县,经长久传承,日益改良,郫县豆瓣声名远播。
  现在的郫县豆瓣历经数百年的磨砺,形成了极为成熟的制作工艺先将蚕豆泡浸 ,加入面粉。制曲、发酵,待成熟后加入盐溃辣椒,将其混合调配.经长期翻。晒、露而成。因为辣椒与蚕豆都富含蛋白质,脂肪和碳水化合物 辣椒还饱含着人体所需的维生素c.并具有开胃。驱湿防寒之效.同时郫县豆瓣又是烹饪川菜的经典调料所以现在的郫县豆瓣在全国乃至世界各地都广为流传,深受欢迎.
免责声明:凡本站注明来源为xx所属媒体的作品,均转载自其它媒体转载目的在于传递更多信息,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。